추석에 포도가 갑자기 많이 생겨서 급하게 포도잼을 만들어 봤어요.하나는 저희집에 다른 하나는 아이들이 있는 친정언니네 줄 예정이에요~ 수제라 뿌듯하기도 하고, 파는 잼보다 설탕이 덜 들어가서 마음껏 아이에게 먹여도 되서 아주 좋아요! 집에서 만드니 너무 달달하지 않게 만들수 있고, 안에 내용물도 조절 가능하죠. 전 아이와 함께 먹을거라 설탕은 최소한으로 넣었어요. 포도가 충분히 달기도 해서요. [재료준비] 포도 6송이 설탕 (포도양의 반) [만들기] 1. 잼을 담을 유리병을 끓는 물에 3-5분 정도 넣어서 소독해주세요. 이 과정을 거치지 않으면 병 안에서 곰팡이가 생기기도 한다니 꼭 해주는게 좋겠죠. 2. 포도 6송이의 알맹이를 딴 후, 베이킹소다가 담긴 물에 3분간 담가주세요. 흐르는 물에 3분 정도 ..
첫째 아이가 귤에 대한 책을 읽는데, 책에 귤 젤리 만드는 방법이 나오자, 귤 젤리를 만들어 달라고 했어요. 다행히 재료들이 집에 있어서, 엄마 젤리, 아이 젤리 한 그릇씩 만들어 보았답니다. 아래 재료준비와 다르게, 전 젤라틴이 부족하여 3장 넣었더니 마지막 사진처럼 덜 탱탱한 귤젤리가 완성되었어요. 다음에는 더 많이 넣어야겠어요. 그리고 귤을 까고 믹서기에 넣고 체에 거르는게 힘들다면, 마트에서 오렌지 쥬스로 대체 가능해요. 무엇보다 첫째가 엄마와 함께하며 즐기는게 목적이니까 굳이 힘들게 할 필요는 없는것 같아요. [재료 준비] 귤 4개 젤라틴 4장(젤라틴은 마트 베이커리 코너에 가시면 쉽게 구매 가능해요. 100ml당 2g정도로 계산하여 사용하시면 적당해요. 더 단단하게 드시고 싶으시면 더 넣으셔도..
배가 점점 불러오는 산모라 그런지 곧 없어질 자유를 더 만끽하고자 태교에 전념중이랍니다. 태교 중 하나로 나의 만족과 가족의 행복(?)을 위해 라자냐를 만들어보기로 했어요. 남편이 제일 좋아하는 음식이라, 곧 아가가 나오면 해주지 못하니까요. (이렇게 착한 아내 코스프레 중이네요^^;) 먼저 라구 소스와 베사멜 소스를 만들어야 해요. 소스는 총 5인분정도 되는 양이고, 소스는 오늘 쓰고 남는건 소분해서 얼릴거에요. [재료준비] 1. 라자냐 라자냐면 6장 (제 기준, 2장이 1인분) 라구 소스 베사멜 소스 파마산 치즈 모짜렐라 치즈 (옵션) 파슬리가루, 이탈리아시즈닝, 블랙 올리브 2. 라구소스 다진 소고기 400g 다진 돼지고기 300g 토마토 페이스트 4큰술 또는 토마토 4개 양파 1개(대) 또는 15..
그동안 첫째에게 신경쓰지 못해주는 것 같고, 아이도 이제 초코렛이나 아이스크림, 사탕을 찾기 시작했기에, 그나마 아이에게 좋은 간식을 주고자 자일리톨로 사탕을 만들기로 했어요. 만들기도 단순하고, 재료도 자일리톨 가루와 종이호일(또는 실리콘 판)이면 완성이에요. 전에 사둔 핀란드산 자일리톨 가루에요. 인터넷이나 쿠팡에서 팔아요. 1) 냄비에 불을 켜고 자일리톨 가루를 넣어요. 2) 고루 익혀야 하므로 잘 섞어요. 3) 알갱이가 없어질때 쯤 불을 꺼요. 남은 잔열로 알갱이는 사라질 거에요. 알갱이가 있게 만들면 먹을때 가루가 느껴진다고 하고, 너무 오래 끓이면 사탕이 굳는데 시간이 너무 오래 소요된다고 해요. 4) 티스푼으로 종이 호일 위에 반 스푼씩 떨어뜨려요. 뜨거운 자일리톨은 물처럼 쉽게 움집이기 때..
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